Warum schmeckt jeder Wein anders?
Der Geschmack des Weines hängt von vielen Faktoren ab. Der offensichtlichste ist natürlich die Rebsorte. Zwar werden nicht alle Weine aus verschiedenen Rebsorten hergestellt (manche Rebsorten, wie zum Beispiel der Riesling, werden von sehr vielen Winzern angebaut), aber auch Weine aus der gleichen Rebsorte können sehr unterschiedlich schmecken. Andere wichtige Faktoren neben der Rebsorte sind:
- Der Boden auf dem angebaut wird. Der Nährstoffgehalt und die zusammensetzung des Bodens haben große Auswirkungen auf den Geschmack des Weines. Amerikanischer Wein zb. hat einen ganz typischen Geschmack, der auf den Boden zurückzuführen ist, den es so in Europa nicht gibt.
- Die Lage des Weinberges (Der Hang auf dem Weinberg kann zb. nach Osten ausgerichtet sein). Die Lage des Hanges kann beeinflussen, wie viel Sonne die Reben bekommen, oder auch wie stark sie anderen Umwelteinflüssen wie Wind oder Regen ausgesetzt sind.
- Das Klima des Anbaugebietes. Ein wärmeres Klima begünstigt den Reifungsprozess und die Süße des Weines.
- Der Zeitpunkt der Weinlese. Wein, der später gelesen wird, eventuell auch nachdem die Trauben von einer bestimmten Edelfäule befallen wurden, unterscheidet sich deutlich von Wein der vorher gelesen wurde, auch wenn alle anderen Bedingungen gleich sind.
- Der Herstellungsprozess. Auch wenn sich der Herstellungsprozess bei den verschiedenen Winzern in der Regel nicht unterscheidet, können auch hier geschmackliche Unterschiede entstehen.
- Die Lagerung und das Alter des Weines. Es macht auch einen Unterschied, ob die Weinflache mit einem richtigen Korken oder mit Plastik verschlossen ist. Manchmal wird Wein auch in Pappverpackungen verkauft.
