Weinherstellung - Die Weinlese
Der erste Schritt in der Weinherstellung ist das Lesen der Weinbeeren. Die Beeren werden teilweise per Hand, teilweise maschinell im Weinberg gelesen, und anschließend weiterverarbeitet. Die Hauptzeit der Weinlese auf der Nordhalbkugel ist Mitte Oktober bis Anfang November, auf der Südhalbkugel entsprechend Mitte Februar bis Anfang März.
Für die Qualität des Weines spielt der Zeitpunkt, an dem der Wein gelesen wird, eine große Rolle. Es besteht zum Beispiel die Möglichkeit, reife Trauben an der Rebe zu belassen, anstatt sie zu lesen. Dies führt dazu, dass die Trauben eintrocknen, und zu Rosinen werden. Durch diesen Vorgang haben die Trauben einen höheren Zuckergehalt (weil der Flüssigkeitsanteil durch das Eintrocknen abgenommen hat, ist der Zuckeranteil höher, als bei einer Traube, die im Reifen Zustand gelesen wurde).
